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    泰國最大火鍋連鎖MK市值50億元,旗下門(mén)店總規模超700家

    FoodBud食品資本局
    2024.07.27
    MK Restaurant(簡(jiǎn)稱(chēng)MK)是泰國本土最大的火鍋連鎖集團,除了火鍋的連鎖品牌之外,旗下還有日式連鎖、泰餐連鎖和咖啡烘焙等。

    文:?阿西西西啊?

    來(lái)源:FoodBud食品資本局(ID:Foodbud)


    目前,MK的市值有251億泰銖(約50億元人民幣),在2023年全年的營(yíng)收為170億泰銖(約為34億元人民幣)。


    截至2024年3月底,MK旗下的門(mén)店總規模為706家,門(mén)店規模最大的是火鍋類(lèi)的,為主力品類(lèi),其次是代理的日式連鎖Yayoi。


    01

    MK的歷史


    MK這個(gè)名字,是來(lái)源于其創(chuàng )始人Makong King Yee姓名的縮寫(xiě),后面Makong King Yee將家人遷居至美國后,原先的店員Thongkham Mekto于1962年購買(mǎi)了這家餐廳;到了1984年,MK與泰國最大連鎖百貨業(yè)Central Shopping Center合作,在Central Lad Prao內開(kāi)設了「Green MK」,相隔一年后才正式轉型為火鍋店,名字也隨之改為MK Restaurant。

    "MK"這個(gè)名稱(chēng)簡(jiǎn)短易記,能夠很好地傳達泰國特色。這是因為"MK"的發(fā)音類(lèi)似于泰語(yǔ)中常用的小名"????",在泰國非常常見(jiàn)。此外,這個(gè)名稱(chēng)也與泰國文化相契合,泰國人常常在溝通中使用縮寫(xiě)名稱(chēng)。


    除了店名之外,MK餐廳的標志也是一個(gè)能夠很好地傳達泰國特色的象征。餐廳的標志是一個(gè)鮮紅色的火鍋圖案,中間有字母"MK"?;疱伒孽r紅色代表著(zhù)激情和生命力,而"MK"字母傳達了品牌同時(shí)融合了泰國本土與國際化的特點(diǎn)。


    MK的現任CEO Rit Teerakomen曾表示,MK能取得如此巨大的成功,直至成為泰國人心中的火鍋餐廳首選,關(guān)鍵在于清潔衛生、性?xún)r(jià)比服務(wù)、時(shí)刻關(guān)注客戶(hù)安全等,比如從使用燃氣灶改為電磁爐。(Rit Thirakomen,本身修讀電子工程,畢業(yè)于Chulalongkorn University,1985年曾與伙伴成立書(shū)店SE-ED,并擔任主席13年,SE-ED已發(fā)展成為泰國最大的書(shū)店,擁有逾400家分店,并在泰國交易所上市。他在1987年退休后,便開(kāi)始接管家族生意,那就是MK)


    除了上述因素之外,MK獨特之處還在于創(chuàng )造體驗,為消費者及其家人朋友制造一份快樂(lè )的回憶。比如,從2005年開(kāi)始舉辦攝影活動(dòng),邀請顧客們飯后合影留念。僅僅一年,MK向顧客贈送了6萬(wàn)張照片。


    02













    MK的七大業(yè)務(wù)線(xiàn)



    火鍋業(yè)務(wù)線(xiàn)


    1)MK Suki Restaurant

    MK旗下的主力品牌,客群定位是中高收入的家庭、朋友和同事聚餐等。截至2023年年底,泰國有439家MK Suki的門(mén)店,大部分的門(mén)店購物中心等地方。


    2)MK Gold Restaurant

    屬于是MK Suki的升級版,頂級的食材,再加上金色為主色調的設計,門(mén)頭是金色的,鍋也是金色的。截至2023年年底,有5家MK Gold門(mén)店。(2023年8月去普吉島的時(shí)候,巴東Jungceylon的MK Gold門(mén)店還在裝修)


    3)MK LIVE

    MK旗下的新品牌,想打造現代生活的概念店,截至2023年年底,已經(jīng)有4家門(mén)店。菜單和飲品等跟MK Suki的完全不一樣。



    日式餐飲業(yè)務(wù)線(xiàn)


    1)Yayoi

    日本Plenus(2022年的時(shí)候,被SHIOI KOSAN LLC收購,然后退市)旗下的品牌,Yayoi在2006年的時(shí)候,泰國開(kāi)設第一家分店。截至2023年年底,在泰國的門(mén)店為198家。

    2)Hakata Restaurant

    只有一家門(mén)店,開(kāi)在Siriraj醫院,餐廳的凈利潤會(huì )捐給Siriraj Hospital。

    3)Miyazaki Restaurant

    2012年開(kāi)出第一家門(mén)店,提供日式鐵板燒等菜品,截至2023年年底,有8家門(mén)店。


    泰餐業(yè)務(wù)線(xiàn)

    1)Laem Charoen Seafood Restaurant

    以海鮮為主題的餐廳,MK在2019年的時(shí)候,以20.6億泰銖收購了Laem Charoen Seafood Restaurant的65%股權,整體估值為31.7億泰銖(約6.3億元人民幣)。MK宣布收購的時(shí)候,有26家門(mén)店。截至2023年年底,Laem Charoen Seafood Restaurant有39家門(mén)店。

    2)Na Siam Thai Restaurant

    定位于中高端,目前只有一家門(mén)店。

    3)Le Siam Thai Restaurant

    目標客群是外國人和高收入人群,餐廳裝修風(fēng)格為豪華的泰式風(fēng),截至2023年年底,有3家門(mén)店。


    四、Grab and Go業(yè)務(wù)線(xiàn)——Bizzy Box

    Bizzy Box是一站式的盒飯外賣(mài)店,涵蓋泰式、日式和西式等口味的餐食,截至2023年年底,在曼谷有2家門(mén)店。


    五、咖啡烘焙業(yè)務(wù)線(xiàn)——Le Petit

    2012年9月,MK在Siriraj醫院開(kāi)設了Le Petit的第一家門(mén)店,Siriraj醫院的凈利潤會(huì )捐給醫院。截至2023年年底,Le Petit有3家門(mén)店。


    六、外賣(mài)業(yè)務(wù)線(xiàn)

    主力的品牌是MK Suki和Yayoi,一般訂單的起步金額為150泰銖,MK Suki的生鮮菜品的訂單起步是199泰銖,外加40泰銖的配送費用,還可以提供鍋、電源插座、桌子和凳子等配套設施。


    七、海外餐飲業(yè)務(wù)線(xiàn)

    MK旗下的品牌,在泰國以外有門(mén)店的品牌主要是MK Suki、Miyazaki Restaurant和Laem Charoen Seafood Restaurant。



    火鍋品牌MK Suki在海外市場(chǎng)中,日本有25家,日本的MK Suki品牌是由Plenus公司代理(該公司旗下的Yayoi品牌在泰國的業(yè)務(wù),是由MK代理);Plenus旗下的Plenus MK公司,MK在其中持股12%。越南市場(chǎng)有5家MK Suki,老撾市場(chǎng)有3家MK Suki,都走的是代理模式。老撾市場(chǎng)有一家Miyazaki Restaurant,是走代理模式。


    馬來(lái)西亞有3家Laem Charoen Seafood Restaurant,MK在馬來(lái)的代理公司MT Restaurant中持股50%。馬來(lái)的這條業(yè)務(wù)線(xiàn),2023年剛開(kāi)始,MT Restaurant全年的營(yíng)收只有2772萬(wàn)泰銖。


    MK的財務(wù)核心數據,以火鍋業(yè)務(wù)為主


    根據MK的2023年年報來(lái)看,該公司的全年營(yíng)收為接近170億泰銖(約為34億元人民幣)。



    從品牌的收入貢獻來(lái)看,MK的火鍋業(yè)務(wù)一直近3年都保持著(zhù)75%左右的占比,而代理的日式連鎖品牌Yayoi在營(yíng)收上的貢獻在18%左右,其他業(yè)務(wù)線(xiàn)的營(yíng)收貢獻較低。堂食的收入占比,從2022年的80%,提升到了2023年的85%。



    從MK的2024年第一季度財報來(lái)看,其MK火鍋業(yè)務(wù)線(xiàn)的門(mén)店,有接近一般是開(kāi)在曼谷及其周邊區域,日式連鎖品牌Yayoi的門(mén)店有58%在曼谷及其周邊。(國內比較熟悉的應該是泰國北部的清邁和清萊,南部的普吉島)



    比較尷尬的是,MK的業(yè)績(jì)從2023年第一季開(kāi)始,全系統的銷(xiāo)售額增速是不斷下滑的;到了2024年第四季度,全系統銷(xiāo)售額同比的數據出現了負增長(cháng),同店銷(xiāo)售的趨勢也是保持一致的。



    疫情后,泰國是在2022年逐步放開(kāi)的,所以可以看到,在2022年的時(shí)候,MK的營(yíng)收同比增長(cháng)40%;在2023年營(yíng)收的同比增長(cháng)就只有6%;而在2024年第一季度營(yíng)收從同比的數據來(lái)看,還出現了下滑。



    從門(mén)店的新開(kāi)計劃來(lái)看,MK的火鍋品類(lèi)門(mén)店,全年計劃新開(kāi)9家,日式連鎖品牌Yayoi計劃新開(kāi)6家門(mén)店;總體來(lái)說(shuō),還是有點(diǎn)增長(cháng)乏力;泰國以外的業(yè)務(wù)規模也很小。



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