近日，紅動(dòng)酒業(yè)推出了備受期待的全新產(chǎn)品——檸檬氣泡酒系列，以其獨特的全開(kāi)蓋設計，以及整片真實(shí)檸檬浮現的動(dòng)態(tài)玩味體驗，成為低度酒市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。這款飲品不僅融合了酒精飲品的輕松氛圍感，也結合了新鮮檸檬的天然果香，皆在為消費者帶來(lái)視覺(jué)和嗅覺(jué)等多重感官體驗。

檸檬氣泡酒已在奧樂(lè )齊上架

Foodaily進(jìn)一步了解到，紅動(dòng)酒業(yè)是一個(gè)在酒水飲料行業(yè)有10年研發(fā)、服務(wù)經(jīng)驗的“老兵”，對果酒、浸泡酒、預調酒等12個(gè)酒飲細分品類(lèi)的研發(fā)、供應鏈有系統的研究，具備100多種口味的研發(fā)經(jīng)驗，以及160余種配方儲備。目前服務(wù)于KKV、沃爾瑪、家樂(lè )福等多家國內外頭部企業(yè)。

圖片來(lái)源：紅動(dòng)

正是因為完善的技術(shù)和供應鏈儲備，紅動(dòng)研發(fā)團隊才能在短時(shí)間內實(shí)現快速響應并推新上市。

首先是原料供應鏈端口的快速響應。優(yōu)質(zhì)的檸檬是果味濃郁的關(guān)鍵，紅動(dòng)手作與多年合作的檸檬產(chǎn)商合作，瞄準了四川安岳檸檬。安岳縣被譽(yù)為“中國檸檬之鄉”，其種植面積和產(chǎn)量均占全國70%以上。據了解，安岳檸檬的可溶性固形物含量高達8.7%至11.8%，這是衡量水果風(fēng)味的重要指標（普通檸檬中可溶性固形物的含量約為8.5%）。

其次在口味、配方的研發(fā)、設計上，紅動(dòng)酒業(yè)本身具備多種細分酒水品類(lèi)的口味研發(fā)經(jīng)驗及配方儲備，對于中國消費者的口味需求和偏好有深入了解，基于這個(gè)背景，才能很快設計出針對中國市場(chǎng)偏好的微醺復配組合，比如采用檸檬和芭樂(lè )這種本土化的口味搭配。

當然，全開(kāi)蓋檸檬酒的核心難題是檸檬片的漂浮狀態(tài)與其在酒基里的保存與變質(zhì)問(wèn)題。

為了實(shí)現理想的效果，紅動(dòng)的研發(fā)團隊經(jīng)過(guò)20多天數百次試驗，對檸檬的果徑、厚度、含水量、密度、浸泡時(shí)間長(cháng)短都進(jìn)行過(guò)細致比對。

在檸檬片的加工上，對切好的檸檬片進(jìn)行兩次糖漬及一次蜂蜜浸泡，并穿插三次凍干工藝，鎖住檸檬原鮮的同時(shí)，可以保證檸檬片浸泡在酒里時(shí)僅產(chǎn)生微弱形變，為檸檬片的最終呈現做了保障。

在生產(chǎn)期間，檸檬片泡在酒里時(shí)，其密度需要大于酒體密度，故而能沉于罐底；在開(kāi)蓋的瞬間，罐內氣壓迅速產(chǎn)生變化，檸檬片密度也隨之發(fā)生變化，才能實(shí)現慢慢上浮。

圖片來(lái)源：Foodaily實(shí)拍

從最終效果來(lái)看，紅動(dòng)手作的這款全拉蓋檸檬氣泡酒在口感、視覺(jué)效果、體驗感等多方面都做了升級，對于首次嘗試來(lái)說(shuō)實(shí)屬難得。能在一個(gè)月時(shí)間實(shí)現上市，可以說(shuō)是不小的挑戰。

據悉，檸檬氣泡酒系列新品已于7月25日在奧樂(lè )齊首發(fā)上線(xiàn)，也即將布局全國永輝超市、麥德龍、京東1號店、京東酒世界、美團小象、美團歪馬、京津冀7-11等多個(gè)線(xiàn)上線(xiàn)下渠道。紅動(dòng)酒業(yè)表示，希望通過(guò)這一創(chuàng )新產(chǎn)品，打開(kāi)低度潮飲市場(chǎng)，滿(mǎn)足Z時(shí)代消費者對時(shí)尚、個(gè)性化飲品的追求，預計將成為今夏的熱門(mén)飲品選擇。