文：豬豬俠  

來(lái)源：魔鏡市場(chǎng)情報（ID：mktindex）

本文要點(diǎn)：

榜單篩選規則：2022年Q1零食/堅果/特產(chǎn)類(lèi)目下銷(xiāo)售額大于2000萬(wàn)元，同比增長(cháng)超100%的品牌。

高增長(cháng)品牌歸因：

• 零食健康化、功能化趨勢顯露，用戶(hù)健康訴求突出。

• 回味童年的零食易引起90后、95后消費者的共鳴，復古口味零食的拉新作用明顯。

• 顏值控、愛(ài)嘗鮮、愛(ài)“國潮”成為Z世代消費者主流的“零食觀(guān)”，Z世代成各新銳品牌追逐的目標，傳統品牌亦緊隨其后。

• 肉類(lèi)零食占據休閑零食“C位”，地域風(fēng)味+龍頭品牌背書(shū)+直播營(yíng)銷(xiāo)成品牌新打法。

未來(lái)趨勢：Z世代年輕人已然成為零食消費主力，而零食的功能化和健康化踩準當下Z世代健康“痛點(diǎn)”，功能性的休閑食品或將成為行業(yè)新的增長(cháng)點(diǎn)。

目前我國零食市場(chǎng)正處于快速發(fā)展的早期成熟階段，市場(chǎng)容量巨大，零食/堅果/特產(chǎn)類(lèi)目在2021年僅淘寶天貓平臺銷(xiāo)售額超938.16億元。今天的魔鏡新升榜就為大家盤(pán)點(diǎn)2022年第一季度零食/堅果/特產(chǎn)類(lèi)目下銷(xiāo)售額大于2000萬(wàn)元的高增長(cháng)品牌，看看哪些品牌正憑借特色產(chǎn)品快速增長(cháng)？

01

邊吃邊瘦的“輕食熱”給零食行業(yè)帶來(lái)哪些機遇？

夏天快到了，氣溫也越來(lái)越高，愛(ài)美又精致的人們再次投入到減肥“戰斗”中。但也有人難以控制美食的誘惑。

新銳品牌KKN在2021年12月推出白蕓豆阻斷劑膳食纖維糖果，打滿(mǎn)了看一眼就令人消費欲爆棚的商品slogan：「光吃不胖」、「碳水阻斷」、「嗨吃無(wú)懼」、「大餐救星」……核心成分白蕓豆提取物會(huì )阻礙「淀粉轉化為糖被人體吸收」，這是其對于普通消費者來(lái)說(shuō)最誘人的產(chǎn)品功能點(diǎn)。

魔鏡數據顯示，2022年第一季度天貓淘寶KKN白蕓豆糖果的銷(xiāo)量7.8萬(wàn)件，銷(xiāo)售額超2000萬(wàn)。

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品牌兵王的炊事班則為本土健康零食品牌，依靠低脂無(wú)油、全麥飽腹、口感改良等賣(mài)點(diǎn)以及親民的價(jià)格，旗下代餐產(chǎn)品如全麥面包、全麥歐包、魔芋蛋糕備受歡迎，其0脂全麥面包在2022年第一季度銷(xiāo)售額達1640萬(wàn)元，銷(xiāo)量突破49萬(wàn)件。

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接下來(lái)我們看看品牌在糖果/果凍賽道的創(chuàng )新。傳統的糖果和果凍零食正在走出兒童才愛(ài)吃的固有限制，逐漸受到各年齡段消費群體的喜愛(ài)，且消費場(chǎng)景正在變得更加豐富。果凍這一過(guò)去看著(zhù)就與兒童消費緊密掛鉤的食品，近年來(lái)也通過(guò)生產(chǎn)原料、食品包裝等多方面的產(chǎn)品創(chuàng )新，以一種新的形式—蒟蒻果凍，拓展消費市場(chǎng)。

早在1996年，“果凍老字號“喜之郎”就已經(jīng)確立了在果凍市場(chǎng)的頭部地位，去年年底喜之郎重新推出萌新果凍——蒟蒻擠食果凍，不僅外包裝Q萌小巧顏值拉滿(mǎn)，以低脂低卡的植物魔芋作為原料，還加入更多果汁（含量≥25%），再配上T型小袋設計，“一擠一咬”的吃法適合更多的食用場(chǎng)景。

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所謂蒟蒻果凍，是指以蒟蒻(也就是魔芋)制成的果凍粉為主要原料加工后得到的果凍食品，因為蒟蒻中含有豐富的食物纖維、多種氨基酸和微量元素，蒟蒻果凍相對而言更加健康營(yíng)養，同時(shí)符合低脂低熱量的零食消費需求。

同時(shí)，蒟蒻果凍一改傳統的杯裝形式，T型袋裝、邊擠邊吃，不僅盡可能地避免了果凍撕開(kāi)時(shí)飛濺和掉落，以及吸食時(shí)的尷尬，新的外觀(guān)和包裝形式也削弱了果凍的消費年齡邊界感，學(xué)校、辦公、宅家等場(chǎng)景下都很適合做小零嘴。

02

喚醒童年記憶的“阿華田味道”

近兩年來(lái)，不少吃貨們發(fā)現，一直以來(lái)陪伴大家童年的阿華田以全新的形式活躍在人們的視野當中，阿華田波波冰、華夫筒、爆漿球、蛋糕……從奶茶到冰淇淋，從泡芙到蛋糕，處處可見(jiàn)阿華田的身影，其帶來(lái)的豐富的味覺(jué)盛宴，更是俘獲了許多年輕消費者的“芳心”。

品牌鮮嘗厚買(mǎi)自2021年7月獲得阿華田商標授權起，攜手阿華田研發(fā)了阿華田蛋糕卷并迅速火爆各大電商平臺。蛋糕卷的原料用了10％的阿華田麥芽蛋白可可固體，可可味和阿華田味兼顧。此外，鮮嘗厚買(mǎi)還研發(fā)了阿華田口味的魔力方巧克力涂層蛋糕，深受90后和Z世代的歡迎。

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正如阿華田品牌總經(jīng)理杜剛所言：“授權合作的模式能豐富阿華田的品類(lèi)，同時(shí)選擇優(yōu)質(zhì)本土品牌合作，能夠實(shí)現品牌共贏(yíng)的目標，讓更多冠以阿華田商標，并以阿華田口味命名的系列產(chǎn)品出現在本土品牌的包裝上?！?br/>

03

粒上皇——“最懂Z世代”的板栗？

公開(kāi)數據顯示，2021年中國Z世代人口數量高達2.8億，消費總量超4萬(wàn)億，消費增量貢獻高達驚人的 69%。在巨大的消費市場(chǎng)中，Z世代成為疫情常態(tài)化時(shí)代下消費的最大焦點(diǎn)，哪個(gè)品牌找到了Z世代 的“興趣紐帶”就意味著(zhù)能擁抱最具成長(cháng)力的市場(chǎng)。

2021年12月15日，板栗頭部品牌粒上皇在第四屆板栗炒制大賽中，宣告打破次元壁，將傳統板栗炒制文化與“二次元”娛樂(lè )營(yíng)銷(xiāo)相結合，一舉俘獲破億流量再度破圈，被稱(chēng)為“最懂Z世代”的板栗。

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知名棟篤笑達人郭嘉峰與B站up主師欣聯(lián)袂獻上了“板栗神曲”《瑪麗愛(ài)吃板栗呀》?！艾旣悙?ài)吃板栗呀，板栗呀，板栗呀；瑪麗愛(ài)吃板栗呀，召喚吧，粒上皇”，簡(jiǎn)單的歌詞，魔性的旋律在短短幾天的時(shí)間里開(kāi)啟瘋狂洗腦模式，讓粒上皇一舉出圈。

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跨越眾多圈層的Z世代，有著(zhù)強烈的社交欲望，只有帶動(dòng)Z世代一起玩，才能不斷破圈。除了這首帶著(zhù)特有“咩咩咩咩”粵普版圈外，一起火的還有網(wǎng)友們腦洞大開(kāi)創(chuàng )作的各類(lèi)東北版、四川版、外語(yǔ)版等等，一時(shí)間橫掃了各大熱搜，#廣州板栗炒制大賽#、#板栗第一支主題曲#、#瑪麗愛(ài)吃板栗呀#等各大話(huà)題迅速突破了10億流量。

在這場(chǎng)現象級的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，粒上皇不斷拉近Z世代消費群體之間的距離，深化其品牌消費認知，在2022Q1的銷(xiāo)售走勢不斷拔高。

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可以看到，2022Q1中一月二月的銷(xiāo)售額大幅超過(guò)去年雙十一，在多場(chǎng)店鋪直播中主推了多包組合裝產(chǎn)品鏈接刺激新老客年貨、囤貨消費（上圖2022年一月二月的銷(xiāo)量異常的原因）。

04

3月賣(mài)出百萬(wàn)包，這些肉類(lèi)零食優(yōu)等生有什么訣竅？

去年，8家肉類(lèi)零食賽道品牌獲得了10起融資，其中就包括了目前消費火爆的鹵味食品和雞胸肉。從2022年的消費數據來(lái)看，肉類(lèi)零食依舊保持強勁的增長(cháng)勢頭。

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品牌醬鹵大叔是良品鋪子公司控股子公司寧波醬鹵大叔食品有限公司旗下的品牌，是良品鋪子面向18-30歲的Z世代、新銳白領(lǐng)等群體打造的全新專(zhuān)業(yè)鹵味肉零食子品牌，在李佳琦直播間強勢助燃下，2022Q1天貓淘寶銷(xiāo)售額超2230萬(wàn)元，同比增長(cháng)248.7%。

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而品牌泉潤鴨寨夫人是泉潤食品近年來(lái)推出的脫骨鴨掌產(chǎn)品品牌?！皬馁u(mài)鮮食鴨到賣(mài)加工產(chǎn)品，是企業(yè)2016年根據市場(chǎng)需求制定的轉型發(fā)展戰略。目前，泉潤食品生產(chǎn)的休閑食品肉類(lèi)零食很受長(cháng)三角地區年輕白領(lǐng)喜愛(ài)，并成為鍋圈、絕味等餐飲龍頭的穩定供貨商?！比獫櫴称坟撠熑肆智嘤暾f(shuō)。

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10秒5000單被秒光，2分鐘賣(mài)出4萬(wàn)單，15分鐘賣(mài)出10萬(wàn)單……這是今年1月10日泉潤鴨寨夫人在平臺直播帶貨中的成績(jì)。

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這些新銳品牌通過(guò)年輕化和個(gè)性化的產(chǎn)品、包裝，在資本和新渠道的助力下獲得快速成長(cháng)，時(shí)代的變革給予這些新品牌成長(cháng)的機會(huì )，消費需求的旺盛讓他們少走彎路。但不可否認的是，新品牌雖然手握創(chuàng )新產(chǎn)品，但缺乏品牌力，而品牌建設則是新肉類(lèi)零食品牌長(cháng)久發(fā)展的唯一方法。