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事實(shí)上，酸奶可能是地球上那些偉大的乳品公司所生產(chǎn)過(guò)的最好的乳品了。其實(shí)并不是所有嘗起來(lái)是酸味的奶都可以稱(chēng)為酸奶。酸奶，或者說(shuō)酸乳（Yoghurt），是發(fā)酵乳（fermented milk）的一種。世界大多數國家對于酸乳奶都
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2012.08.11
說(shuō)起黃油，大家都不陌生。即使沒(méi)見(jiàn)過(guò)黃油，也吃過(guò)那些各式各樣的黃油面包，黃油餅干。然而，有不少人還不知道黃油其實(shí)是一種乳制品。黃油（butter），臺灣稱(chēng)之為奶油，香港稱(chēng)之為牛油。根據中國食品安全國家標準，與
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2012.08.11
幾天前一個(gè)關(guān)于鮮榨果汁導致維生素C（Vc）大量流失的報道引起了大家的注意，報道中說(shuō)用榨汁機鮮榨果汁會(huì )導致二成甚至八九成的Vc流失。榨汁機真有那么大的破壞力嗎？Vc是怎么溜走的？其實(shí)植物細胞中的Vc有還原型的抗壞
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2012.08.11
說(shuō)完了酸奶，談過(guò)了黃油，終于輪到奶酪了。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)奶酪？好吧，干酪、乳酪、芝士、起司，總有一個(gè)是你聽(tīng)說(shuō)過(guò)的吧。奶酪是一種非常古老的食品，考古學(xué)家在公元前2000年的古埃及墓穴的墻壁上就已經(jīng)發(fā)現了當時(shí)生產(chǎn)奶酪
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2012.08.11
乳清蛋白粉一直是一種受大家追捧的保健品，廣告也宣傳這是種珍貴而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。乳清蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白不假，它被廣泛用于生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，健身愛(ài)好者服用它還可以促進(jìn)肌肉生長(cháng)。但它并不像廣告宣傳的那么珍貴，制
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2012.08.11
圖片來(lái)自www.zcool.com.cn冰淇淋的制作過(guò)程并不復雜，是以飲用水、乳品（主要是稀奶油）、蛋品、甜味劑、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、穩定劑、著(zhù)色劑、乳化劑等食品添加劑，經(jīng)混合攪拌均勻，均質(zhì)，殺菌，
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2012.08.11
國際食品包裝協(xié)會(huì )公布對方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調查報告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內的多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質(zhì)含量超標。
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2012.08.11
8月8日，匯源果汁“商標授權欺詐”的風(fēng)波再度升級，云南卡瓦格博公司在官網(wǎng)發(fā)布了2011年7月至今的多份合同和授權書(shū)。最新披露的專(zhuān)利許可合作協(xié)議顯示，2012年3月匯源飲用水公司曾希望通過(guò)合作方式獲取小分子團發(fā)生器專(zhuān)利使用權，卡瓦格博指責其試圖“竊取公司專(zhuān)利技術(shù)?！?/div>
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2012.08.11
加多寶起訴廣藥“紅罐”包裝侵權尚未有結論，昨日廣藥集團又收到有關(guān)王老吉商標新的仲裁通知。對此，廣州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司副董事長(cháng)倪依東在接受證券時(shí)報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，廣藥集團將積極應對新仲裁，還將對加多寶提的《商標許可協(xié)議》的真實(shí)性進(jìn)行司法鑒定。鄭名偉律師認為，新仲裁結果可能會(huì )被拖至明年4月。
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2012.08.11
日前，全國最大的西北菜連鎖企業(yè)西貝餐飲在上海召開(kāi)西貝黃饃饃上市發(fā)布會(huì )，推廣公司的新產(chǎn)品黃饃饃。與此同時(shí)，公司表示將在三年內再開(kāi)店150家門(mén)店沖刺A股上市。眾所周知，2009年上市的湘鄂情為迄今為止最后一家登陸A股的餐飲企業(yè)。此后，因食品安全、成長(cháng)性等諸多因素，餐飲類(lèi)企業(yè)的上市申請相繼擱淺。
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2012.08.11
美國證券交易委員會(huì )7日發(fā)表聲明，指控美國輝瑞制藥有限公司海外子公司為拓展業(yè)務(wù)而行賄，違反了《反海外腐敗法》。根據美國證交會(huì )的指控，輝瑞制藥在保加利亞、中國、克羅地亞、捷克、意大利、哈薩克斯坦、俄羅斯和塞爾維亞的子公司雇員和代理對當地官員和醫生行賄，以便獲得所在國的監管與處方審批并拓展銷(xiāo)量。為掩蓋行賄行徑，輝瑞將這些費用列為促銷(xiāo)、營(yíng)銷(xiāo)、培訓、差旅、臨床測試、貨運、會(huì )議和廣告等合法支出。
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2012.08.11
溫斯利代爾奶油廠(chǎng)將通過(guò)為它的產(chǎn)品組合添加一個(gè)全新的黃油：山谷黃油來(lái)進(jìn)入680m英鎊黃油市場(chǎng)。
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2012.08.11
意利愛(ài)斯摩通過(guò)意利咖啡和可口可樂(lè )公司之間的合作--將為其最受歡迎的卡布奇洛咖啡和拿鐵咖啡黑糖瑪奇朵變體介紹一個(gè)一個(gè)更大的，密封的瓶格式。
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2012.08.11
iModerate研究技術(shù)中心的最新研究顯示，消費者正試圖吃的更健康，卻不知道如何做。這項研究側重于健康飲食，調查消費者對以下兩個(gè)特定食物群的看法：含有天然健康因子的功能食品，如藍莓具有抗氧化劑；營(yíng)養強化食品，如強化鈣和維生素的面食。研究發(fā)現，當人們有強烈的愿望想吃的更健康時(shí)，大多數并不知道健康飲食意味著(zhù)什么，以及如何使它們適合自己的實(shí)際情況。目前，我們缺乏信息，因為它涉及到什么類(lèi)型的食品是健康的，這些食物能提供哪些特定的健康作用——這對消費者是一個(gè)挑戰。
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2012.08.10
以色列LycoRed股份有限公司是一家跨國公司，它獨有的一項從番茄中提取多元茄紅素有機酸的方法被授予了歐洲專(zhuān)利。該方法是番茄提取中“新的食品批準” (2009/355/EC)以及食品添加劑E 160d(ii) (歐盟指令 2008/128/EC)的基礎。LycoRed在其他地區包括美國也擁有類(lèi)似的專(zhuān)利。在美國該項專(zhuān)利(USP 7,641,931)是GRAS 認定(GNR 155 and 163)以及著(zhù)色劑申請(21 CFR 73.585)的基礎。
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2012.08.10
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